Arroz con costillas

INGREDIENTES:(para 4 personas)

• 1200 gramos de costillas ibéricas
• 2 pimientos ( A ser posible uno de ellos rojo)
• 4 dientes grandes de ajo
• Pimienta negra
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate mediano
• Aceite
• Vino blanco
• Sal
• Laurel
• 250 gramos de arroz de grano largo
• Avecrem (opcional)
• Azafrán

PREPARACIÓN:

Primero le echamos a las costillas sal y pimienta al gusto,junto con una hoja de laurel. Lo refreimos y una vez fritas las apartamos.

Para el sofrito picamos la cebolla, el tomate, el pimiento, y el ajo. Una vez echo le añadimos las costillas, rehogamos y le echamos un chorreon de vino blanco. Esperamos que se evapore y le echamos el agua y la sal.

Esperamos a que las costillas se pongan tiernas y le eñadimos el arroz , le echamos azafrán para dar color, sal (o avecrem) y esperamos hasta la cocion del arroz, unos 20 minutos aproximadamente.

¡Y listo!