Pollo asado con piñones y almendras

INGREDIENTES:

• 1 pollo troceado de 1 kilo y medio
• 6 patatas pequeñas
• 3 cebollas medianas
• 6 cuchara soperas de aceite de oliva
• 100 gramos de piñones
• 100 gramos de almendras
• 1 vaso pequeño de vino
• Zumo de medio limón
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 1 rama de tomillo
• Pimienta negra molida
• 1 pastilla de avecrem
• Sal

PREPARACIÓN:

Primero colocamos el pollo en una cazuela. Después cortamos las patatas por la mitad y la cebolla en cuatro trozos. Las introducimos entre medio del pollo.

A continuación ponemos los ajos encima en laminas, con trozos de perejil. Exprimimos un limón, le echamos tomillo,la pimienta, piñones, almendras y un poco de sal.

Echamos la pastilla de avecrem, y se la espolvoreamos por encima, después le echamos el vino y por último el aceite.

El último paso es meterlo en el horno a una hora y media a 180 grados.

Cuando lo veamos doradito, lo sacamos.

Arroz con costillas

INGREDIENTES:(para 4 personas)

• 1200 gramos de costillas ibéricas
• 2 pimientos ( A ser posible uno de ellos rojo)
• 4 dientes grandes de ajo
• Pimienta negra
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate mediano
• Aceite
• Vino blanco
• Sal
• Laurel
• 250 gramos de arroz de grano largo
• Avecrem (opcional)
• Azafrán

PREPARACIÓN:

Primero le echamos a las costillas sal y pimienta al gusto,junto con una hoja de laurel. Lo refreimos y una vez fritas las apartamos.

Para el sofrito picamos la cebolla, el tomate, el pimiento, y el ajo. Una vez echo le añadimos las costillas, rehogamos y le echamos un chorreon de vino blanco. Esperamos que se evapore y le echamos el agua y la sal.

Esperamos a que las costillas se pongan tiernas y le eñadimos el arroz , le echamos azafrán para dar color, sal (o avecrem) y esperamos hasta la cocion del arroz, unos 20 minutos aproximadamente.

¡Y listo!

Fresones a la crema.

INGREDIENTES:

-1 bote de nata .

- Un medio kg de fresones.

-4 cucharadas de azúcar.

- Medio bote de mermelada de fresas , frambuesas o grosellas.

-Vinagre.

PREPARACIÓN:

Limpiamos los fresones , los espolvoreamos con el azúcar y los rociamos con unas gotas de vinagre .

Los dejamos en el frigorífico unas horas.

Ponemos la mermelada en un cazo a fuego suave y la dejamos hasta que esté fundida.

La pasamos por un colador , añadimos la nata y lo mezclamos bien.

Repartimos los fresones en copas y las cubrimos con la crema.

Espaguetis con almejas

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-50 gramos de aceite de oliva

-5 dientes de ajo

-800 gramos de tomate frito

-30 gramos de azúcar

-Sal al gusto

-Pimienta al gusto

-500 gramos de almejas

-400 gramos de espaguetis

-Perejil, abundante picado con unas tijeras

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien las almejas y las dejamos en agua con sal, para que salga la tierra, reservamos.

Ponemos en aceite y los ajos y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½. Bajamos con la espátula los restos del vaso y de la tapa.

Incomporamos el tomate, azúcar y la sal, y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras tanto lavamos muy bien las almejas (Lo hacemos en el recipiente varoma para quitarle los restos de sal, debajo del grifo). Las dejamos en el recipiente, tapamos y reservamos.

Cuando termine el tiempo, quitamos el cubilete y ponemos encima el recipiente varoma. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Después de que termine el tiempo programado, comprobamos que las almejas se han abierto, de no ser así, programamos unos minutos más. Movemos el recipiente un poco sobre la tapa para que caiga al vaso el jugo de las almejas, abrimos el vaso y volcamos las almejas encima del tomate. Lo movemos con la espátula. Retiramos a una fuente y reservamos.

Podemos hacer los espaguetis en una olla a parte, para ello la llenamos hasta la mitad de agua, le echamos sal y un poco de mantequilla, y lo dejamos el tiempo que indique en el paquete.

Cuando termine, volcamos la salsa sobre los espaguetis, espolvoreamos abundantemente con perejil picado y servimos.

Nota: esta comida también la podemos hacer sin thermomix.

Pescada al horno

¿Qué mejor que una comida simple y saludable?

Muchas veces nos olvidamos del pescado, y es algo que deberiamos comer 2ó 3 veces por semana, así aquí va una receta simple y bastante saludable.

INGREDIENTES:

-1 kilo de pescada aproximadamente

-Patatas

-1 cebolla mediana

-Pimienta negra

-1 pimiento verde

-1 pastilla de avecrem

-Vino blanco

-Perejil

-Ajo

-Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Lo Primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 250 grados. A continuación hacemos un majado con el ajo, perejil y un poco de sal. Lo reservamos.

Cortamos las la patata, cebolla y pimiento en rodajas, y la ponemos en la bandeja del horno, después le incorporamos la pescada con el majado y la pastilla de avecrem espolvoreada.

Lo metemos en el horno a 200 grados, durante unos 35 minutos aproximadamente.

Cuando lleve unos 15 minutos le echamos el vino.

Sobre limones

Muchos profesionales en Restaurantes y Cafeterías están utilizando o consumen el limón entero y nada se desperdicia.

¿Cómo podemos usar el limón entero sin desperdicio?

Muy sácil, colocamos el limón muy bien lavado en el congelador. Una ve que el limón se congela, lo rallamos y lo espolvoremos enn la parte superior de los alimentos.

Esto le dará un maravilloso sabor a nuestra comida.

¿Qué más ventajas tiene esto?

Pues nos aportará muchas vitaminas (cinco veces más que el jugo del limón), además es rejuvenecedora de la salud en la eliminacion de elementos tóxicos de nuestro cuerpo.

¡Más vale tarde que nunca!

Chocolate de las tartas

Cuando hacemos una tarta que lleva chocolate, siempre nos gusta que tenga un buen aspecto, es decir, que se vea bonita.

Muchas veces ocurre que al hacer el chocolate para la tarta quedan grumos en él, un pequeño truco para que no nos ocurra esto es batirlo y así nos quedará un perfecto acabado para nuestra tarta.

Mojito

INGREDIENTES:

-Una cucharadita de azúcar glass.

- Un medio de jugo de limón.

-4 hojas de hierva buena fresca.

-Hielo picado.

-60 ml de ron bacardi.

-Agua gasificada.

PREPARACIÓN:

1.Mezclamos el jugo de limón con el azúcar glass en un vaso.

2.Maceramos ligeramente las hojas de hierba buena y las ponemos en el vaso.

3.Llenamos el vaso con hielo picado y añadimos el ron . Lo mezclamos un poco.

4.Añadimos el agua gasifica hasta llenar el vaso y añadimos otra hoja de hierba buena.

¡Es una bebida perfecta para días calurosos!

Espaguetis de campo

 

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-40 gramos de aceite de oliva

-1 diente de ajo

-1 ramillete de perejil, sólo las hojas

-1 ramillete de albahaca, sólo las hojas

-1 cucharadita de ralladura de limón

-1 cucharada de zumo de limón

-1200 gramos de agua

-1 pellizco de sal

-320 gramos de espaguetis

PREPARACIÓN:

En un bol grande, pesamos el aceite y reservamos.

Ponemos el ajo, el perejil, la albahaca y la ralladura de limón en el vaso y trituramos programando 10 segundos, velocidad 7. Con la espátula, bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Agregamos el zumo de limón y mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Retiramos y reservamos junto con el aceite.

Vertimos el agua y la sal en el vaso y programamos 10 minutos, 100 grados, velocidad 1 para calentar el agua.

A continuación, programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara y agregamos los espaguetis por el bocal. Escurrimos los espaguetis y mezclamos con la salsa reservada.

Tarta de galletas

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¿Habrá en el mundo una cosa más fácil y rica que una tarta de galletas?

Sí esa, la de toda la vida. Además cualquier excusa es buena para poder hacer una, así que, ¡empecemos!

INGREDIENTES:

-Galletas (hay unas que son gorditas que absorben mejor, pero con las normales también está buena. Por cierto, mejor que sean cuadradas, así no se caerá el chocolate)

-Chocolate en polvo

-Un sobrecito de flan

-1 ó 2 cajas de leche

-Azúcar

-Vino dulce

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es el chocolate y el flan, para ello, ponemos un poco de leche en un recipiente, y en otros dos la ponemos a calentar.

En el primer recipiente le echamos el sobrecito de flan y removemos hasta que no haya grumos. Cuando la leche este caliente, le añadimos el flan y el azúcar y removemos hasta que quede espeso (no mucho por que si no después sera difícil de extender).

Cuando la leche que quede este caliente le echamos el chocolate y haremos lo mismo que con el flan.

Para la base de la tarta, calentamos leche en un plato con un poco de vino dulce y las vamos mojando.

 Cuando este cubierta la primera capa le echamos una de chocolate o flan, y a continuación otra tanda de galletas, y esto es lo que tenemos que hacer hasta que terminemos la tarta.

Por último le echamos una capa de chocolate que cubra todo, y lo podemos adornar con lo que queramos, cualquier cosa le viene bien, así que, ¡A ser creativos!

Y por fin, nuestra tarta está acabada.

Macarrones con chorizo

Los macarrones son una comida simple, pero les podemos añadir tantas cosas como queramos, es una comida que nos permite ser creativos, estos macarrones al llevar chorizo hartan mucho, por eso aun que en un principio parezcan pocos, ya vereís como después no podeis con el plato.

Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-Queso rallado

-100 gramos de jamón serrano en trozos de 1 cm de grosor aproximadamente

-100 gramos de chorizo en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente

-120 gramos de cebolla

-60 gramos de aceite de oliva

-400 gramos de tomate frito

-Sal al gusto

-Orégano al gusto

-425 gramos de agua

-250 gramos de macarrones

PREPARACIÓN:

En primer lugar, troceamos el jamón con 5 ó 6 golpes de turbo. Lo vertimos en un plato y reservamos. Seguidamente troceamos el chorizo con 4 golpes de turbo. Lo añadimos al jamón.

Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuartos y troceamos 4 segundos en velocidad 4.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

A continuación, incorporamos el tomate junto con la sal y el orégano. Sofreimos todo 4 minutos en temperatura varoma y velocidad 1.

Acabado el tiempo, agregamos el chorizo y el jamón. Rehogamos 3 minutos en temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos el agua y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine, incorporamos los macarrones y programamos el tiempo que indique en el paquete de pasta (suele ser unos 13 minutos) temperatura varoma, velocidad 1.

Por ultimo, servimos los macarrones con el queso rallado, ¡Y a disfrutar!

Tarta de triple chocolate.

Esta tarta es perfecta para celebras cumpleaños y fiestas.

INGREDIENTES:

-150 g de chocolate negro.
-150 g de chocolate con leche.
-150 g de chocolate blanco.
-750 ml de nata líquida.
- 3 sobres de cuajada.
-75 g de azúcar.

PARA LA BASE DE GALLETA:
-1 paquete de galletas 
-60 gramos de mantequilla.
-un chorreon de leche.


PREPARACIÓN: 
1.para hacer la base, tritura las galletas, échalas en un bol y añade un chorro de leche y la mantequilla fundida. Mézclalo bien hasta que quede una masa homogénea. Coloca la masa en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara para que quede compacta. Reserva.

2.Para hacer la crema de chocolate negro, mezcla 250 ml de leche y 250 ml de nata.

3.Separa 100 ml de esta mezcla, echa un sobre de cuajada y reserva.

4.Pon la mezcla de leche y nata a fuego medio y añade el chocolate negro y 50 gr de azúcar. Remueve hasta que rompa a hervir y retira del fuego.

5.Agrega la otra parte de la mezcla con el sobre de cuajada disuelto y pon a fuego medio removiendo constantemente. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.  

6.Para hacer la capa de chocolate con leche, repite el proceso pero añade 25 gr de azúcar en lugar de 50 gr. Cuando tengas la crema hecha, viértela lentamente en el molde sobre la capa de chocolate negro y reserva.

7.La capa de chocolate blanco se hace igual que las anteriores, pero sin azúcar. Vierte la mezcla en el molde y deja enfriar para que cuaje y no se mezclen las capas. Cuando se haya enfriado, guarda en el frigorífico durante 3-4 horas. 



SÍRVELO.

Batido de plátano y fresas

¡Una bebida fácil y nutritiva!

INGREDIENTES: (Para una persona)

-5 fresas maduras

-1 plátano maduro, pero no muy grande

-1 vaso de leche

-Azúcar al gusto

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es trocear las fresas y el plátano. A continuación, lo mezclamos con la leche y lo pasamos por la batidora, y le añadimos el azúcar que queramos.

Por último lo servimos en un vaso grande, procurando que quede espuma en la superficie.

Canelones con espinacas.

 Una de las recetas de pasta más deliciosa es la de canelones con espinacas y requesón. Espolvorea con salsa de tomate condimentado con albahaca fresca, cubierto con una generosa capa de mozzarella fresca, canelones au gratin en el horno es un plato muy sabroso.

Como cualquier receta italiana, "cannelloni con spinaci e ricotta" es sorprendentemente jugosa y sencilla al mismo tiempo.
Es una receta perfecta para un almuerzo casual pero saludable. 

INGREDIENTES:
-media caja de canelones
-1 caja de requesón
-2 huevos
-500 gr de espinacas frescas
-200 gr de mozzarella
-aceite de oliva
-zumo de tomate espeso
-albahaca fresca
-sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.lava la espinaca cuidadosamente y fríela hasta que quede suave. Luego, escúrrela y déjala enfriarse.
2.Mezcla el requesón con huevos batidos.
3.Añade las espinacas hervidas, previamente cortadas. Pon sal y pimienta. No puse sal porque puse 50 gramos de feta (opcional).
4.Hierve los canelones (sólo 4 minutos), escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
5.Empieza a rellenar cada tubo. Coloca los canelones uno al lado del otro en un molde de cerámico engrasado con aceite de oliva.
6.Espolvorea con zumo de tomate en abundancia y luego, la albahaca.
7.Espolvorea la mozzarella.

¡Y a saborear!

"Nocilla"

Esta receta de “crema de leche, cacao, avellanas y azúcar” también llamada “nocilla” es una receta de thermomix, muy fácil de hacer y se tarda poco tiempo.

Pues.. ¡Allá vamos!

INGREDIENTES: (Para 1kg aproximadamente)

-100 gramos de avellanas peladas y tostadas en el horno

-150 gramos de azúcar

-100 gramos de chocolate fondant

-100 gramos de chocolate con leche

-100 gramos de chocolate blanco

-200 gramos de leche entera

-150 gramos de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Trituramos las avellanas y el azúcar programando 15 segundos en velocidad 10, para que quede muy fino.

Añadimos los chocolates y trituramos 20 segundos en velocidad 9.

Por último, agregamos la leche y el aceite y programamos 7 minutos, 50 grados, velocidad 4.

Vertimos la crema en un recipiente de cristal y la dejamos enfriar.
Si no tenéis thermomix, derretís el chocolate en un cazo con el aceite y la leche a fuego lento para que no se os pegue y lo pasáis por la batidora con el resto de los ingredientes.

  ¡Y aquí tenemos una rica merienda!

Revuelto de champiñones

INGREDIENTES: (para 4 personas)

-400 gramos de champiñones

-100 gramos de Jamón o chorizo

-1 patata mediana

-2 dientes de ajo

-Pimienta negra

-4 huevos

-Sal al gusto

-Vino blanco

PREPARACIÓN:

En primer lugar cortamos la patata en cudraditos pequeños,y las freímos hasta que estén pochas ( no fritas del todo). Una vez fritas las apartamos de la sartén y echamos el ajo, lo refreímos un poco y a continuación echamos los champiñones.

Seguidamente añadimos el jamón y las patatas junto con la sal y la pimienta, lo rehogamos y le añadimos un poco de vino blanco.

Una vez evaporado el vino, añadimos los cuatro huevos batidos, mezclamos todo durante dos minutos.

Bon appétit!

Bebida isotónica

INGREDIENTES:                                   

-2 zanahorias, peladas y enteras

-3 limones medianos

-100 gramos de azúcar

-800 gramos de agua

PREPARACIÓN:

Ponemos la máquina en marcha, velocidad 6 y añadimos las zanahorias a través del bocal, para que se rallen.

A continuación añadimos los limones bien lavados, sin pelar y partidos en cuartos, el azúcar y el agua. Pulsamos 4 ó 5 veces cel botón de turbo con golpes secos.

Introducimos el cestillo en el vaso, y sujetándolo con la espátula, vertimos la bebida en una jarra con hielos.

Arroz "Nelba"

                

Este es un plato que se puede comer solo, o también como acompañante.

Yo lo acompaño con pechugas de pollo, y la verdad es que sale bastante rico.

Esta receta tarda bastante, pero se compensa con el resultado final.

INGREDIENTES:

-250 gramos de bacon en lonchas

-1 cebolla mediana

-3 zanahorias

-100 gramos de aceite de oliva

-3 huevos

-1 cucharadita de sal

-2 o 3 dientes de ajo pelados

-400 gramos de arroz basmati ( o arroz largo)

-1 cucharada de sal

-800 gramos de agua

PREPARACIÓN:

Vamos a poner el bacon crujiente, para ello colocaremos 2 ó 3 hojas de papel de cocina en un plato y le ponemos encima 4 ó 5 lonchas de bacon. Las cubrimos con 2 ó 3 hojas de papel de cocina y volvemos a colocar 4 ó 5 lonchas de bacon, así hasta acabar con todo, cubriéndolas finalmente con papel de cocina.

Introducimos el plato en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia ( si es muy potente podría bastar con 8)

Retiramos el bacon del microondas (tiene que estar crujiente) lo ponemos en el vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Reservamos.

Para el sofrito ponemos la cebolla y las zanahorias en el vaso partidas en trozos grandes, y programamos 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos.

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Retiramos del vaso a un recipiente grande y reservamos.

Para los huevos revueltos, no lavamos el vaso, y vertimos los huevos y la sal y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo programamos 5 segundos, velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos junto con la zanahoria y la cebolla.

Ahora es el turno del arroz, para ello, sin lavar el vaso, incorporamos el aceite y los ajos. Introducimos el cestillo con el arroz y la sal y vertimos encima el agua. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 5. Removeremos el arroz con la espátula 2 ó 3 veces a lo largo de la cocción.

Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el cestillo y volcamos el arroz con los ingredientes reservados. Añadimos el bacon troceado, mezclamos con cuidado y servimos.

Y voila!