Refresco de melón.

Ingredientes:

  -Melón 1/2 unidades
  -hojas de menta
  -azúcar.

PREPARACIÓN:

-Ponemos en un bol el azúcar y la menta, y lo mezclamos. 

-Incorporamos el melón cortado en trozos y lo trituramos con la batidora, mezclando todos los ingredientes.

-Lo dejamos en el frigorífico y servir frío.

caramelo líquido

Para flanes y mil cosas más el caramelo líquido es lo mejor para condimentarlo y darle un rico sabor.

1. Echamos por cada25 gramos de azúcar una cucharada de agua fría. Para que el caramelo quede más líquido y pueda extenderse mejor, un buen truco es agregar un chorrito de zumo de limón al agua.
2. Utilizamos una cazuela baja o una sartén antiadherente con el azúcar y el agua y la llevamos a ebullición lentamente. Pasará de un espeso "jarabe" a ir adquiriendo una tonalidad oscura.
3. En el momento que tengamos el caramelo oscuro debemos mover la cazuela -sin utilizar espátula- suavemente para esparcirlo por aquellas partes donde el azúcar no ha desecho todavía.
4. Cuando el caramelo adquiera el color deseado (nunca negro solo rubio o dorado oscuro, de lo contrario será demasiado amargo) , lo quitamos y lo utilizamos inmediatamente, antes de que se endurezca.
5. Si se endurece, un truco para recuperalo es agregar una cucharada de agua y volvemos a llevar  la mezcla a ebullición suave.

Macedonia de frutas

INGREDIENTES

• 500 gramos de piña y 250 gramos de fresas
• 1 manzana
• 2 kiwis
• 2 naranjas
• 1 cucharada de azúcar ( o miel)
• 1 vaso de vino dulce

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos la fruta a trozos de igual tamaño, excepto una de las naranjas que la exprimimos, ponemos todo en un cuenco hondo, aliñamos con el azúcar o miel, movemos y dejamos reposar, al menos 30 minutos en el frigorífico.

No existe una receta única de macedonia, pues depende de las frutas de estación, de lo que encontremos en el mercado cuando decidamos hacer la macedonia.